آخرین ارسال های انجمن

عنوان	پاسخ	بازدید	توسط
اس ام اس های خنده دار ضد پسر	0	363	blackdrama
لی مین هو جذاب ترین مرد اسیا	6	1930	blackdrama
به این میگنننننننننننننننن تاااااااااااااااااریخ	5	760	adcb
خب اینم از کفش... کدوم یکی رو دوس داریید؟	2	1023	golbarg
کدوم مدل خونه رو دوس داری ؟؟	2	899	golbarg
صحنه ای نادر از دعوای زن و شوهر 18	6	4640	golbarg
دوران مدرسه کجا نشسته بودیراستشو بگو ؟	12	2192	nazaninzahra91
زیبا و دردناک !!!!!!!!!!!!	3	1105	javad722
دو تا سوال؟؟؟؟	2	750	abol
طنز حرف زدن زنها	2	996	abol
یادش بخیر اون وختا...	1	834	abol
مناجات نامه یک دانش آموز تنبل با خدا-آخر خنده	3	1695	abol
مگه میشه !!! مگه داریم !!!	1	692	abol
عاقبت خانم ها	4	1771	abol
مدیونی فکر کنی فتوشاپ یا خالی بندیه !	1	1019	ehsan3703
فک کنم چشمای من الاغ داره !!!!!!!!!!	2	1234	ehsan3703
و اینجا دبی هست بعد از حدود 20 سال!	7	1951	ehsan3703
اینجا نه آمریکاست نه اروپا اینجا وطنم ایران, لاهیجان است.	5	2938	ehsan3703
عکـس نوشته های زیبا و پند آموز ژوان	8	2238	sefocot
راستی!!!!! تا حالا از این بلا ها سرتون اومده؟؟؟؟	0	822	azimi

12 3 4 5 »

طرز تهیه سوفله بادمجان

          دانشجویان پزشکی  
            بازدید : 99
          دوشنبه 05 مرداد 1394
           نظرات (0)
        

آشپزی و تغذیه،طرز تهیه سوفله بادمجان،اگر عاشق بادمجان هستید و بیشترین غذایی که بلد هستید با بادمجان بپزید کشک یا حلیم بادمجان است ، سوفله را از دست ندهید. هم خوشمزه است هم باب طبع بچه ها.

همه اش حلیم بادمجان نپزید ؛ سوفله بادمجان هم خوشمزه تر است هم فانتزی تر !

مواد لازم براي تهيه سوفله:

     500 گرم    گوشت چرخ كرده

     2 كيلوگرم    بادمجان

     1 عدد پياز درشت

     1 تا 2 ق س رب گوجه فرنگي

     100 گرم                   پنير پيتزاي رنده‌شده

     روغن مايع         سرخ كردني به مقدار لازم

     نمك و فلفل و زردچوبه          به مقدار لازم

مواد لازم براي سس سفيد

      50 گرم                                        كره

      1    پیمانه شير

      2 ق س                                 آرد سفيد

      2 ق س خامه

      نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست بگيريد، سپس آنها را به صورت حلقه حلقه برش دهید و كمي نمك روي آنها بپاشيد و در سبدي بريزيد و كنار بگذاريد.

2. در تابه مقداري روغن بريزيد پس از داغ شدن روغن، بادمجان‌ها را در آن سرخ كنيد.

3. پياز را پوست گرفته و پس از شستن، داخل گوشت چرخ‌كرده، رنده كنيدسپس كمي نمك و فلفل و زردچوبه به آن بيفزاييد. حالا در يك تابه ديگر، مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و مخلوط گوشت و پياز را در آن سرخ كنيد.

نكته: شما مي‌توانيد پياز داخل گوشت چرخ‌كرده را به همراه كمي زردچوبه در روغن تفت دهيد؛ سپس گوشت چرخ كرده را به پياز داغ اضافه كرده و به همراه آن سرخ كنيد و بگذاريد تا كمي بپزد. در ضمن، اگر مي‌خواهيد به آن رب گوجه فرنگي اضافه كنيد، زمان آن در همين مرحله است. پس از آن، نوبت به درست كردن سس سفيد است.

4. فر را روي حرارت 180درجه سانتي‌گراد گرم کنید. حالا يك ظرف پيركس يا ظرف مخصوص فر را آماده كنيد و بادمجان‌هاي سرخ شده را كف ظرف بچينيد. سطح بادمجان ها را با لايه‌اي از گوشت چرخ كرده بپوشانيد. حالا سس سفيد را روي گوشت ريخته و روي آن پنير پيتزا بپاشيد. لايه‌هاي بعدي را هم به همين ترتيب ادامه دهيد.

5 ظرف را در طبقه وسط فر قرار داده و 30تا45 دقيقه صبر كنيد تا مواد بپزد. پس از طي اين مدت، شعله بالاي فر را روشن كنيد و به مدت 10 دقيقه حرارت دهيد تا سطح سوفله، طلايي‌رنگ شود.

طرز تهيه سس سفید:

كره را در يك قابلمه بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. پس از آن، شير را كم‌كم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنيد. حالا خامه و نمك و فلفل را اضافه كنيد و مقدار ديگري حرارت دهيد تا سس غليظ شود. به اين ترتيب سس آماده مي‌شود.