- ۳ ق چ پودر ژلاتین
- ۲ ق س آب گرم
- ۱۰۰ گرم شكر
- خلال پوست پرتقال به دلخواه
- ۱ ق چ اسانس مورد علاقه
- انواع میوه به میزان لازم
- ۱ بسته ژله با طعم دلخواه
- 600 میلی لیتر خامه
2. حالا ژله را طبق دستور روی بسته درست کنید و نیمی از آن را همراه میوههای مورد نظر داخل قالب حاوی موس بریزید و دوباره قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید. پس از این مدت باقیمانده ژله را بریزید و دوباره قالب را به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
- 2 /1 2 پیمانه آرد
- 3 /1 وزن خمیر به دست آمده روغن صاف قنادی
- 4 /1 روغن مایع
- 2 /1 پیمانه آب یخ
- ۱ عدد تخممرغ
- 8 /1 ق چ جوهر لیمو یا ۱ ق س آب لیمو
- 8 /1 ق چ نمك
2. در این مرحله خمیر را وزن کرده، به اندازه 3/1 وزن خمیر روغن صاف به آن اضافه کنید. حالا روغن صاف را رنده كنید و بعد به صورت یك مربع پهن کرده، جمع كنید و در یخچال قرار دهید.
3. بعد از استراحت خمیر، آن را روی یك سطح آردپاشی شده باز كنید و روغن را وسط آن بگذارید و خمیر را از چهار طرف روی روغن تا بزنید؛ یعنی به صورت یک بقچه. ولی دقت كنید روغن بیرون نزند. سپس خمیر را برگردانده و آن را با وردنه باز كنید، دوباره تا كنید، رویش را بپوشانید و در یخچال به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. سپس باز هم خمیر را با ورد نه باز كنید دوباره تا كنید و در یخچال قرار دهید. این عمل را شش بار تكرار كنید. در مرحله ششم خمیر هزارلا آماده است.
- ۱۰۰ گرم پودر شكر
- ۲۰۰ گرم خامه
- ۱۰۰ گرم پنیر خامهای
- 8 /1 ق چ وانیل
- بستنی به میزان لازم
- ۴۰۰ گرم خمیر هزارلا
- 2 /1 و 1 ق س آب
در ظرفی پودر شكر، آب و وانیل را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا كرممانند شود. حالا پنیر خامهای و خامه را اضافه كنید و با همزن برقی بزنید تا مواد كاملا مخلوط شود. سپس آن را در ظرفی دردار به مدت حداقل ۶ ساعت در فریزر قرار دهید. خمیر هزارلا را به هر شكل که دوست دارید برش بزنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵دقیقه قرار دهید. به رنگ آن هنگام پخت دقت كنید؛ به محض اینکه رنگ آن طلایی شد از فر خارج كنید و بستنی را با این خمیر سرو کنید.این بستنی را میتوان همراه میوههای فصل یا با بیسكویت و عسل سرو کرد.